Eenvoudig maar feestelijk dessert met warme gekaramelliseerde peren, kaneel, speculoos en koud vanille-ijs. De combinatie van warm en koud maakt dit ideaal voor de herfst — voor 4 personen.
Warme karamelperen met speculoos en vanille-ijs
Makkelijk
Voorbereiding: 10
Kooktijd: 15
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 stevige peren
- 40 g boter
- 50 g bruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneel
- 50 ml appelsap
- 8 speculooskoekjes
- 4 bollen vanille-ijs
- 2 el gehakte walnoten
- eventueel: een scheutje calvados
Bereidingswijze
-
1
Peren voorbereiden: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in mooie partjes.
-
2
Karamel maken: Smelt de boter in een ruime pan. Voeg de bruine suiker, vanillesuiker en kaneel toe en laat kort karamelliseren.
-
3
Peren bakken: Voeg de peren toe en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten. Keer ze regelmatig zodat ze mooi goudbruin worden.
-
4
Blussen: Giet het appelsap erbij en laat nog enkele minuten inkoken tot een mooie, glanzende karamelsaus. Voor een extra feestelijke versie kun je een scheutje calvados toevoegen.
-
5
Speculoos verkruimelen: Verkruimel de speculooskoekjes grof en rooster de gehakte walnoten kort in een droge pan.
-
6
Serveren: Verdeel de warme peren over vier dessertbordjes. Strooi er speculooskruim en walnoten over en leg er een bolletje vanille-ijs naast.
👨🍳 Extra lekker: Werk af met een klein beetje karamelsaus en een snufje kaneel. Serveer het dessert meteen, zodat het ijs langzaam begint te smelten over de warme peren.