Heerlijk warm aperitiefhapje met een krokant korstje en een zachte, romige geitenkaasvulling. De zoete honing zorgt voor een mooie tegenhanger van de licht pittige geitenkaas — voor ongeveer 16 balletjes.
Krokante geitenkaasballetjes met honing
Gemiddeld
Voorbereiding: 30
Porties: 16
Ingrediënten
- 200 g zachte geitenkaas
- 50 g roomkaas
- 1 el honing
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- peper en zout
- — Voor het paneren —
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 100 g paneermeel of panko
- frituurolie
Bereidingswijze
-
1
Kaasvulling maken: Verkruimel de geitenkaas en meng met de roomkaas, honing, bieslook en peterselie. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
-
2
Balletjes vormen: Vorm met vochtige handen kleine balletjes van ongeveer 3 cm. Leg ze op een bord en zet ze 30 minuten in de koelkast, zodat ze stevig worden.
-
3
Paneren: Haal elk balletje achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel. Voor een extra krokant korstje kun je ze nogmaals door ei en paneermeel halen.
-
4
Frituren: Verhit de frituurolie tot 175°C. Frituur de balletjes in kleine porties ongeveer 2 à 3 minuten, tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
-
5
Laten uitlekken: Laat de balletjes kort uitlekken op keukenpapier.
-
6
Serveren: Serveer ze warm met een klein straaltje honing erover en eventueel wat verse bieslook of peterselie.
👨🍳 Tip van de chef: Serveer de balletjes op een bedje van rucola of gemengde salade. Een paar gehakte walnoten erbij zorgen voor extra crunch en passen uitstekend bij geitenkaas en honing.