Een echte Belgische klassieker! Mosselen natuur zijn eenvoudig bereid met selderij, ui en peterselie. Met witte wijn krijg je een extra verfijnde en aromatische versie — voor 4 personen.
Mosselen natuur of met witte wijn
Makkelijk
Voorbereiding: 15
Kooktijd: 10
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 kg verse mosselen
- 2 grote uien
- 4 stengels bleekselderij
- 1 prei
- 2 teentjes knoflook
- 2 el boter
- 2 el fijngehakte peterselie
- peper
- — Voor mosselen met witte wijn —
- 250 ml droge witte wijn
- — Voor mosselen natuur —
- 150 ml water of een scheutje mosselvocht
Bereidingswijze
-
1
Mosselen schoonmaken: Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water. Verwijder de baard en schraap eventuele aangroei van de schelpen. Mosselen die kapot zijn of vóór het koken niet sluiten wanneer je erop tikt, gooi je weg.
-
2
Groenten snijden: Snijd de uien, selderij en prei in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn.
-
3
Groenten aanstoven: Smelt de boter in een grote mosselpot. Voeg ui, selderij, prei en knoflook toe. Stoof ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
-
4
Mosselen toevoegen: Voeg de mosselen toe en kruid royaal met versgemalen zwarte peper.
-
5
Natuur of witte wijn: Voor natuur voeg je een klein scheutje water toe. Voor mosselen met witte wijn giet je de witte wijn erbij.
-
6
Mosselen garen: Zet het vuur hoog en doe het deksel op de pot. Schud de pot regelmatig stevig op. Laat de mosselen ongeveer 5 à 7 minuten koken, tot de schelpen allemaal geopend zijn.
-
7
Afwerken: Strooi de verse peterselie erover en schud alles nog één keer goed om. Mosselen die na het koken gesloten blijven, verwijder je.
🍟 Serveren: Serveer de mosselen onmiddellijk met een flinke portie Belgische frieten en een kommetje mayonaise.
👨🍳 Tip van de chef: Voor mosselen met witte wijn gebruik je best een droge, frisse wijn. Een scheutje room op het einde maakt er een heerlijke romige mosselbereiding van. Zet de mosselpot midden op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. De laatste frietjes door het overgebleven mosselvocht halen is bijna verplicht!