Frisse en elegante amuse die er feestelijk uitziet en nauwelijks werk vraagt. De knapperige komkommer combineert heerlijk met romige kruidenkaas en gerookte zalm — voor 12 rolletjes.
Komkommerrolletjes met kruidenkaas en gerookte zalm
Makkelijk
Voorbereiding: 20
Porties: 12
Ingrediënten
- 1 grote komkommer
- 150 g kruidenkaas
- 150 g gerookte zalm
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- rasp van ½ citroen
- versgemalen zwarte peper
- enkele takjes dille voor de afwerking
- eventueel enkele kappertjes
Bereidingswijze
-
1
Komkommer snijden: Was de komkommer en snijd met een dunschiller of mandoline in lange, dunne linten. Gebruik vooral het stevige vruchtvlees en vermijd het zeer waterige middengedeelte.
-
2
Kruidenkaas op smaak brengen: Meng de kruidenkaas met de fijngehakte dille, het citroensap en de citroenrasp. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
-
3
Zalm verdelen: Snijd de gerookte zalm in lange, smalle repen die ongeveer even breed zijn als de komkommerlinten.
-
4
Rolletjes maken: Leg een komkommerlint plat. Bestrijk het met een dun laagje kruidenkaas en leg er een stukje gerookte zalm op.
-
5
Oprollen: Rol de komkommer voorzichtig maar stevig op. Zet eventueel vast met een klein prikker of leg het rolletje met de naad naar beneden.
-
6
Afwerken: Werk de rolletjes af met een klein takje dille, wat citroenrasp en eventueel een kappertje.
👨🍳 Tip van de chef: Maak de rolletjes maximaal enkele uren vooraf en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Dep de komkommerlinten vooraf goed droog met keukenpapier. Voor een extra feestelijke versie kun je bovenop foreleitjes of zalmeitjes leggen.