Feestelijke amuse die heerlijk romig en fris is. De combinatie van ei, gerookte zalm, dille en citroen maakt deze gevulde eitjes perfect voor een aperitief of feestelijk diner — voor 8 halve eitjes.
Gevulde eitjes met gerookte zalm en dille
Makkelijk
Voorbereiding: 15
Kooktijd: 10
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g gerookte zalm
- 2 el mayonaise
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 el zure room
- 1 tl citroensap
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 kleine sjalot, zeer fijn gesneden
- peper
- zout
- snufje paprikapoeder
- enkele takjes verse dille voor de afwerking
- eventueel enkele kleine stukjes gerookte zalm voor bovenop
Bereidingswijze
-
1
Eieren koken: Kook de eieren ongeveer 9 à 10 minuten tot ze hardgekookt zijn. Spoel ze onmiddellijk met koud water en laat ze volledig afkoelen.
-
2
Eieren halveren: Pel de eieren voorzichtig en snijd ze in de lengte doormidden. Haal de eidooiers er voorzichtig uit en doe ze in een kommetje.
-
3
Vulling maken: Prak de eidooiers fijn met een vork. Voeg de mayonaise, zure room, mosterd en citroensap toe. Meng tot een romige massa.
-
4
Zalm en kruiden toevoegen: Snijd ongeveer 60 g van de gerookte zalm zeer fijn. Meng deze samen met de sjalot en gehakte dille door de eivulling.
-
5
Op smaak brengen: Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Voeg een snufje paprikapoeder toe.
-
6
Eieren vullen: Schep de vulling in de halve eiwitten of gebruik een spuitzak voor een mooiere, feestelijke presentatie.
-
7
Afwerken: Snijd de resterende gerookte zalm in kleine reepjes of rolletjes. Leg op elk gevuld eitje een klein stukje zalm en werk af met een takje verse dille.
👨🍳 Tip: Voor een extra feestelijke versie kun je bovenop een paar zalmeitjes of foreleitjes leggen. Een klein beetje geraspte citroenschil geeft een heerlijke frisse toets. Je kunt de gevulde eitjes enkele uren vooraf klaarmaken en goed afgedekt in de koelkast bewaren.