Heerlijk warm aperitiefhapje met sappige champignons, romige kruidenkaas en krokant spek. Eenvoudig te maken en ideaal voor een feestelijk aperitief — voor 12 champignons.
Gevulde champignons met kruidenkaas en spek
Makkelijk
Voorbereiding: 10
Kooktijd: 20
Porties: 12
Ingrediënten
- 12 grote champignons
- 150 g kruidenkaas
- 100 g spekblokjes
- 1 kleine sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- peper
- snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Champignons voorbereiden: Maak de champignons voorzichtig schoon met een borsteltje of keukenpapier. Verwijder de steeltjes en hak deze fijn.
-
2
Spek bakken: Bak de spekblokjes in een droge pan tot ze mooi krokant zijn. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
-
3
Vulling maken: Snipper de sjalot en knoflook fijn. Bak ze kort in het spekvet. Voeg de fijngehakte champignonsteeltjes toe en bak enkele minuten mee.
-
4
Vulling mengen: Meng de gebakken champignons, sjalot en knoflook met de kruidenkaas, het spek, de Parmezaanse kaas en peterselie. Breng op smaak met peper en een klein snufje nootmuskaat.
-
5
Champignons vullen: Leg de champignonhoedjes in een licht ingevette ovenschaal. Vul ze royaal met het kruidenkaasmengsel.
-
6
Bakken: Besprenkel eventueel licht met olijfolie en bak de champignons in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 15–20 minuten.
-
7
Mooi gratineren: Zet eventueel de laatste 2 minuten de grill aan, zodat de bovenkant mooi goudbruin wordt.
👨🍳 Tip van de chef: Gebruik grote, stevige champignons, zodat ze voldoende vulling kunnen bevatten. Je kunt de champignons vooraf vullen en in de koelkast bewaren. Voor een extra feestelijke versie kun je wat geraspte Gruyère bovenop strooien.