Name: Tartaarsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g mayonaise; 1 hardgekookt ei; 2 kleine augurken; 1 kleine sjalot; 1 el kappertjes; 1 el verse peterselie; 1 el verse bieslook; 1 tl mosterd; 1 tl citroensap; peper en zout

Ingrediënten

200 g mayonaise

1 hardgekookt ei

2 kleine augurken

1 kleine sjalot

1 el kappertjes

1 el verse peterselie

1 el verse bieslook

1 tl mosterd

1 tl citroensap

peper en zout

Print dit recept

Frisse, romige tartaarsaus met ei, augurk, kappertjes en verse kruiden — klassieke koude saus voor ongeveer 4 personen. Bereidingstijd: 15 minuten.

Bereidingswijze

1
Ei koken: Kook het ei ongeveer 9 à 10 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel het en hak het fijn.
2
Groenten fijnsnijden: Hak de augurken, sjalot, kappertjes, peterselie en bieslook heel fijn.
3
Saus mengen: Doe de mayonaise in een kom en meng er het ei, de augurken, sjalot, kappertjes en kruiden door.
4
Op smaak brengen: Voeg de mosterd en het citroensap toe. Kruid met peper en zout.
5
Laten rusten: Zet de tartaarsaus minstens 30 minuten in de koelkast. Zo kunnen de smaken goed mengen.

Tip: Zelfgemaakte tartaarsaus is heerlijk bij gebakken vis, mosselen, frietjes en garnaalkroketten. Voor een extra frisse saus kun je een klein scheutje augurkenvocht toevoegen.