Technische fiche: Halloween-voorgerecht: Duivelse gevulde eitjes

Emix.be - Koken een passie

Feestelijk Halloween-voorgerecht met duivelse gevulde eitjes en spinnetjes van olijf — leuk voor kinderen én volwassenen. Voor 4 personen – 8 halve eitjes. Bereidingstijd: ± 25 minuten.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 2 el mayonaise
• 1 tl mosterd
• 1 kleine augurk, zeer fijn gesneden
• 1 tl bieslook, fijngehakt
• peper en zout
• 1 tl paprikapoeder
• 8 zwarte olijven
• enkele blaadjes sla
• eventueel een paar druppels sriracha of tabasco

Bereidingswijze

1. Eieren koken: Kook de eieren hard in ongeveer 9 à 10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
2. Vulling maken: Halveer de eieren en haal voorzichtig de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn met mayonaise, mosterd, augurk en bieslook. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat sriracha.
3. Vullen: Schep of spuit het mengsel terug in de halve eiwitten.
4. Halloween-afwerking 🕷️: Snijd de zwarte olijven in stukjes. Leg op elk gevuld ei een halve olijf als lichaam van een spin en maak met dunne reepjes olijf acht pootjes.
5. Serveren: Leg de gevulde eitjes op een bedje van sla en bestrooi licht met paprikapoeder.