Technische fiche: Appelbeignets

Emix.be - Koken een passie

Krokante appelbeignets met een luchtig beslag en zachte appel — klassiek dessert voor 4 personen. Bereidingstijd: ± 30 minuten.

Ingrediënten

• 4 stevige appels, bijvoorbeeld Jonagold of Elstar
• 150 g bloem
• 1 ei
• 200 ml melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• 1 el suiker
• olie om te frituren
• kristalsuiker en kaneel om te bestrooien

Bereidingswijze

1. Beslag maken: Meng de bloem met het bakpoeder, de vanillesuiker, suiker en een snufje zout. Voeg het ei en de melk toe en klop tot een glad, dik beslag.
2. Appels voorbereiden: Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
3. Door het beslag halen: Haal elke appelplak door het beslag zodat deze rondom goed bedekt is.
4. Frituren: Verhit de olie tot ongeveer 175°C. Frituur de appelbeignets in kleine porties gedurende 2 à 3 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
5. Laten uitlekken: Laat ze uitlekken op keukenpapier.
6. Afwerken: Meng wat suiker met kaneel en strooi dit royaal over de warme appelbeignets.